酵素饮品代加工厂家：酵素发酵的时间越久越好么？

水果经过一段时间发酵，将其所含的营养物质转化为小分子物质所得到的发酵产品称为酵素。而现在市场上很多人开始宣传酵素的发酵时间与酵素的品质相关，那么，酵素发酵越久就越好吗？

其实，这是一种错误的想法，发酵时间与酵素的质量是不成正比的。

（1）植物的发酵是微生物进行新陈代谢的一种过程，而微生物的代谢是有限的，微生物的代谢受到温度，湿度及PH值所影响，微生物是有生命的，所以生命也是有周期的，微生物处于生命旺盛阶段的代谢能力是比较强的，此时所得到的活性物质的质量及数量都是更好更多的，而当微生物的生命进入尾期，其代谢能力也会相对下降，其所得到的物质的数量也会减少。

（2）随着时间的改变，发酵物中的成分也在不断改变，微生物的生存环境也会得到变化，而当整个发酵环境中的微生物到达一定的量，微生物为了竞争原料及生存空间，就会互相竞争，此时酵素的发酵就会开始被限制。

（3）微生物处于强盛时期的时候，酵素原液中的营养成分比较多，其活性也是高的，所以，在这个时候停止发酵是好的。

（4）如果一昧追求发酵时间，不在好的时间停止发酵，发酵中的营养成分会逐渐与氧气产生氧化反应，从而降低营养价值，所以，发酵时间并不能代表产品质量。

总之，产品的发酵时间需要适当，不能太短也不能太长，一般为180天左右。

那么，植物果蔬发酵的意义是什么？

首先，植物果蔬中含有大量的酶，这些酶是机体中重要的营养成分，是催化机体中化学活动的重要物质，没有这种酶，机体的各种生命活动就会被影响，代谢，消化，生长发育及营养转化等都会被阻碍，所以我们需要保证这种酶的含量。

而发酵能将这种物质及植物中的各种营养物质有效地提取出来，将多种营养物质混杂在一起，经过一段时间的发酵，将其转化为小分子物质，使其更便于被机体所吸收利用，保全其营养物质，使其不被破坏，提高植物的利用率。而我们经过发酵所得到的浓缩液一般具有非常高的营养价值，能快速补充机体所需要的益生菌营养。

酵素是现在一个比较热门的产品，很多年轻人会选择酵素饮品来美容养颜，中老年人会使用酵素饮品去通便，所以，目前的酵素饮品市场还是比较大的。想要做酵素饮品，但是自己没有工厂也没有配方怎么办？找酵素生产厂家贴牌代加工呀。湖南尚道生物科技有限公司是一家专注于发酵领域研发、设计、加工、生产、销售于一体的综合性创新型生物科技企业，在全国拥有一万多家品牌加盟店。建立了从千亩原料种植基地,原料萃取厂,原料加工厂,产品生产厂,包装厂,到品牌运营,再到渠道商的闭合式生态链;为客户提供专业酵素代加工生产一站式服务。